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加工方式不同对石磨面粉口感影响大

时间:2018年12月24日   来源: beplay体育手机版  点击:

同样的原材料,经过不同的加工方式,生产出来的产品不同,就好比同样的流水线生产,可以生产的产品包括手机、电脑、ipad等设备,这些设备的差别比较大。石磨面粉和普通面粉相比,食用的时候口感差别大,这是明显的特点。造成石磨面粉口感差别大的原因,是加工方式的不同。

石磨面粉是用石磨加工的。按照加工设备的不同,分为传统人工石磨和现代电动石磨,无论是古代的人工,还是现代依靠电力进行加工生产,他们有一个共同点,那就是使用石磨,依赖石磨的挤压和切磋力,将磨腔中的小麦研磨粉碎,在通过筛分工艺,筛选和适合人们使用的石磨面粉。石磨加工是主要的生产特点。

和石磨面粉不同的是精白面粉,精白面粉主要依靠钢辊的挤压,将脱皮后的小麦粉碎,钢辊挤压的过程中会产生高速运动和热量,高速度和高热量会破坏小麦的稳定性,破坏小麦的分子结构,影响原麦面粉的口感和营养物质。这也是精白面粉和石磨面粉口感不同的主要原因。

加工方式不同对石磨面粉口感影响大
文章主要介绍的是加工方式不同对石磨面粉口感影响大。通过生产方式、加工方式的对比分析,得出了石磨面粉和精白面粉口感差别大的主要原因是生产方式的不同。想要了解更多信息,你可以登录我们官网:beplay体育手机版,获得详细咨询。

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