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石磨面粉加工设备可以生产面包粉么?

时间:2019年02月11日   来源: beplay体育手机版  点击:

我们通常了解的是石磨面粉加工设备是用来加工石磨面粉的,那么这种面粉加工机械能否加工面包粉呢?今天我们来详细了解一下面包粉的要求以及石磨面粉加工设备能否生产面包粉这一问题。

面包粉要求:面包粉,由硬麦制作而成,最重要的要求是面筋质量要好,面筋含量要高,面筋含量必须超过30%,好一点的必须超过33%。石磨面粉设备生产的面包粉一般还添加剂了蛋白质和维生素,所以通常面包粉的蛋白质含量可以达到14%,beplay体育安卓系统生产的面包粉蛋白质含量高是其一大特色。

经过石磨面粉加工设备加工的面粉,其中的蛋白质会形成的面筋组织,是构成面包骨骼的基本原料,面粉中蛋白质的含量越高,那么和水结合的面筋的量就会按比例增加,这就构成了韧度性强的面包组织,也就是说,面胚的膨胀幅度也随之增大。石磨面粉加工设备加工的面粉,蛋白质含量保留较好,比较适合生产面包粉。

 

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