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小型磨面机两种生产工艺生产的面粉品质的区别?

时间:2019年02月26日   来源: beplay体育手机版  点击:

小型磨面机按照加工方式的不同,可以脱皮后制粉,也可直接制粉。小麦直接制粉的成品我们成为石磨面粉,而小麦脱皮后生产的面粉则为常见的普通面粉。小麦加工过程中脱皮和不脱皮会影响到加工面粉的口感、营养成分和吸水性等等,今天我们来介绍一下小型磨面机直接制粉和脱皮后制粉对面粉成品的影响

小型磨面机两种生产工艺生产的面粉品质的区别
小型磨面机在生产加工前不对小麦脱皮,直接用于小麦粉制粉,我们称这种加工工艺为直接制粉法。直接制粉法工艺简单,淀粉破碎小,营养流失少,但加工精度不高,这种方式生产的面粉,我们成为石磨面粉或者粗粮面粉。小型磨面机通过直接制粉,生产加工速度慢,但是营养物质丰富,很多年轻人比较喜欢。

小型磨面机的另外一种常用加工工艺是脱皮后再进行小麦取粉工艺,我们称这种加工方式为脱皮后取粉。脱皮后小麦制粉,加工精度高,营养流失多,但是小麦成品精度高,小麦粉成品颗粒均匀,外观好,目前占据主要市场。

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